IKAN AIR PAYAU DAN IKAN AIR LAUT

A. IKAN AIR PAYAU * Pengertian ikan air payau Ikan air payau adalah ikan yang hidupnya di perairan payau. Perairan payau merupakan percampuran antara perairan tawar dan perairan laut seper muara. Kadar garam dalam perairan tersebut berkisar 5 - 29 ppm. Berikut ini beberapajenis ikan air payau yang sering dikonsumsi sebagai bahan pangan: a.) Ikan bandeng    Ikan bandeng merupakan ikan yang habitat aslinya di laut, tetapi saat ini ikan bandeng sudah banyak dibudidayakan di perairan payau. Ikan bandeng memiliki bentuk tubuh memanjang agak gepeng, warna hitam kehijauan dan keperakan di bagian sisi. Saat ini, hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng adalah bandeng presto, yaitu ikan bandeng yang dimasak dengan cara dikukus atau direbus dengan tekanan tinggi sehingga durinya menjadi lunak. Bandeng presto ini sering menjadi oleh-oleh khas Kota Semarang. b.) Ikan Kakap    Ikan kakap ada yang berwarna putih dan ada yang berwarna merah. Gambar di atas merupakan ikan kakap ...